|
| VISSTOOFSCHOTEL |
Inhoud: 1,5kg
Gamba's, witvis en zalm (ASC en MSC gecertificeerd) in een romige witte saus met wortel, venkel en prei. Pan: (au bain marie) Gesloten verpakking 50 min. in een pan met heet water leggen en het water tegen de kook aanhouden. Combisteamer: -In gesloten verpakking: (alleen stomen) Oven voorverwarmen op 120°C. Daarna 50 min. op 99°C en 100% stoom. -In gastronorm schaal: (convectie en stoom) Overdoen in een rvs schaal. Oven voorverwarmen op 170°C. Daarna gedurende 30 min. verwarmen op 140°C en 100% stoom.